2型糖尿病人飲食誤區分析之三

(2010-03-02 15:14:52)

誤區三：糖尿病人食品可以隨便吃！

現在很多食物被冠以糖尿病人食品之稱。如蕎麥、南瓜粉、薏米等等，都是糖尿病人食品店中的常見品種。很多糖尿病人看到被冠以糖尿病人食品，就以為可以大量食用。正好以前作為主食的食品不敢吃了，肚子餓得慌，那就多吃這些東西吧。最後不僅沒有得到預想的健康，而且還把胃吃壞了。
雜糧現在都被作為健康食品，但是以前為什麼不被待見呢？
這中間的原因都是一樣的。就是這類食品難以消化，所含的營養特別是熱量又低。在短缺經濟的時代，即使吃得很飽也不能為人們提供足夠的能量，所以大家都不待見它們；但是到了現在，人們的熱量普遍過剩，再吃那些高熱量的食物，肯定會造成能量過剩，出現肥胖。肥胖已經成為現代社會最大的健康問題之一。這些雜糧可以吃很多，填飽肚子，不覺得餓，但是提供的熱量少，不會肥胖，所以現在人們把這些雜糧看做健康食品。事實上，這些東西也是不能多食的，千萬不要當作主食來吃。
比如，目前大家普遍認為，蕎麥和南瓜是最適合糖尿病人的食品。這兩種食品糖尿病人就能多吃嗎？我們來看看。
《飲食須知》記載：
蕎麥味甘性寒，脾胃虛寒者食之，大脫元氣，落眉發。多食難消，動風氣，令人頭眩。作面和豬羊肉熱食，不過八九頓，即患熱風，鬚眉脫落，還生亦希。
南瓜味甘性溫，多食發腳氣、黃疸，同羊肉食，令人氣壅。忌與豬肝、赤豆、蕎麥面同食。
「多食難消」、「令人氣壅」，翻譯成現代的語言就是吃完以後難以消化，導致氣血壅滯，肚子脹等情況。是不適合長期作為主食食用的。
另外，大家注意了，這兩個廣受歡迎的糖尿病人食品是不能同時食用的。
雜糧大多難以消化，老年人的身體機能都有所下降，不適合吃太多那些難以消化的東西，以防止對胃腸造成負擔和傷害。很多老年病人都向我反應，如果晚上吃多了蕎麥食品，一晚上都會睡不好。中醫講胃不和則臥不安，所以老年人晚上都應該相應地少吃點，比如白天是每頓飯7成飽覺得很舒服，不覺得撐，沒有腹脹的感覺，也沒有強烈的飢餓感，那麼晚上最好就吃6成飽，食物種類要選擇柔軟的易於消化的，這樣才能不給胃腸增加負擔，不會影響睡眠，對養生有益。那些難以消化的雜糧非常不適合晚上吃。
我們的祖先，對選擇什麼樣的食品作為主食，什麼樣的作為補充食品都有充分的理由的。《黃帝內經》上說：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」。這是幾千年來處在農耕文明的中國人已經習以為常的膳食結構：以五穀作為主食，五果作為主食的補充，應季而食，動物類食品和蔬菜類食品，具有補益和調味作用，可以作為佐餐食品，食量應少。近年來，西方國家的研究也發現了這樣的飲食結構對人體健康是最有益的。但是，現在由於生活條件的驟然改善，我們把應該作為偶爾補益的肉類食品的五畜幾乎當成主食來吃，吃得太多了，導致了糖尿病等老年病的爆發。
作為主食的五穀，是指黍、稷、菽、麥、稻，是因為這些食品營養豐富，性味平和，適合長期食用。沒有被選入的那些雜糧，在性味上都存在著一定的不平和因素，這些東西吃得過多，時間久了，就會對身體造成傷害。